麻婆豆腐

作者： 花姐姐私房菜

很出名的川菜哦 自己做非常简单又好吃 是一道很好的下饭菜

用料

• 嫩豆腐 400g
• 猪肉 少许
• 花椒面
• 郫县豆瓣
• 油
• 姜
• 葱
• 蒜
• 盐
• 鸡精
• 味精
• 水淀粉
• 辣椒油

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加水淀粉拌匀

步骤 2

姜、蒜切末，葱切成葱花

步骤 3

豆腐切成小方块

步骤 4

锅中入油，烧热，下姜末、蒜末及豆瓣酱翻炒至豆瓣酱出油

步骤 5

加肉末炒开，使肉末无粘连，粒粒分明

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步骤 6

步骤 6

再往锅内加热水、鸡精搅匀，豆腐下锅闷煮

步骤 7

加辣椒油，既可以增加辣度，又可以使颜色变得红亮

步骤 8

煮开后加少许味精，勾芡

步骤 9

起锅，撒上花椒面和葱花就好了

麻婆豆腐的小贴士

1.花椒可以多一点，因为麻婆豆腐的特点就是麻 2.肉末也可以用牛肉 3.还可以加一些大头菜丁，更入味哦

菜谱创建时间：2014-05-05 21:32:17