双色芒果慕斯

作者： CHENSTUDIO

用料

• 戚风蛋糕 2片
• 淡奶油 300g
• 白砂糖 35g
• 红肉火龙果粒 若干
• 裱花用淡奶油 200g
• 裱花用白砂糖 按个人喜好酌情添加
• 吉利丁片 2片

双色芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

烤一个八寸戚风蛋糕晾凉，横切两片，去掉边约1厘米，使蛋糕胚比8寸圆模稍小。

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软沥去水备用。

步骤 3

芒果果肉绞成酱加入泡软的吉利丁片，加热至吉利丁片完全融化即可。晾凉备用。

步骤 4

淡奶油加糖打至6-7分发，稍有纹路但还能流动的状态。将3加入切拌均匀。

步骤 5

8寸活底圆模，底包上保鲜膜，放入一片蛋糕胚，倒入约一半的慕斯糊整平，可加入一些新鲜果粒，再放入一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊，平整后包上保鲜膜（防止冰箱串味）放入冰箱冷藏层冷藏4小时以上。

步骤 6

取出后可用热毛巾在蛋糕模外捂热一下，倒扣在保鲜膜上，再翻过来到慕斯垫上，撕去保鲜膜。

步骤 7

淡奶油加糖打发，可按自己喜好裱花加上水果装饰即可。

双色芒果慕斯的小贴士

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菜谱创建时间：2014-05-05 16:24:37