青椒洗净切片。 腐竹提前温水泡软，切段。腐竹最好凉水泡，我泡了一个晚上才泡到理想的软度。 葱姜切末，蒜切片。
热锅，放少许油，稍微加热，放入葱姜蒜爆香，放入青椒稍微炒一下，放入腐竹和丸子，放少许花椒面（如果是花椒粒可以同葱姜蒜一同放入），倒入少许生抽和老抽，放一点点开水翻炒9成熟后调入少许盐和白糖拌匀，再倒入淀粉水勾薄欠出锅。