超软葡萄干吐司（面包机版）

作者： 乔巴酱

个人觉得很方便的一款面包机面包方子。 Petrus/柏翠PE6180 自带的面包程序还是很好吃的，目前尝试的有功能1欧式面包和功能2和风面包。做出来之后，不会跟很多亲所说的面包机自带面包程序不好吃那样，效果还是不错的。 面包机型号：Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子：香满园

用料

• 高粉250克 温水160克
• 黄油10克 盐3克
• 白糖20克 葡萄干50克
• 酵母3克 奶粉6克

超软葡萄干吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

所有原料称好，将搅拌刀安装好后，将温水倒入面包机的搅拌缸内，对角放盐跟糖，再盖上高筋面粉，在一角倒入奶粉，再在高粉表面挖一个洞，倒入酵母。（注意，不同面粉的吸水性不同，香满园的吸水性不是很好，160克的水已经足够了，其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量）

步骤 2

搅拌缸安好，盖上盖子，插电，选择10和面功能，我的面包机和面功能是15分钟

步骤 3

搅拌成团后，采用后油法，加入黄油，盖上盖子

步骤 4

选择一个面包程序，我按的是1欧式面包功能，选择中色，500克，欧式面包的时候是2小时55分钟。

步骤 5

和风面包的工作过程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。注意，在最后一个揉面的中途会有提示音让你放辅料，这个时候可以把洗净泡水的葡萄干丢进去。葡萄干我是切碎了放的。（图为最后一次揉面完成时）

步骤 6

最后一次发酵后面团呈2.5倍大

步骤 7

刷上蛋液，等待最后出炉，记住提前15分钟取出面包哦~

菜谱创建时间：2014-05-05 13:16:05