芒果千层蛋糕

作者： 马马慕马马

身边的朋友都喜欢吃千层蛋糕，在网上查了很多方子，但想想按自己实际步骤记下来方便自己以后查看。

用料

• 饼皮材料
• 动物淡奶油 500g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 3只
• 低粉 160g
• 牛奶 480g
• 幼砂糖 50g
• 夹层及裱花材料
• 幼砂糖 50g
• 新鲜芒果 400g

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋搅拌均匀后加入幼砂糖搅拌至糖融化

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

将低筋面粉过筛后加入牛奶鸡蛋液中搅拌成均匀的面糊

步骤 4

加入融化的黄油后搅拌均匀后过筛两遍，把过筛后的面糊放入冰箱冷藏半小时。

步骤 5

取不粘锅，用油刷在锅里涂一层薄薄的油，舀一勺冷藏后的面糊入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊平。小火煎到面糊起泡，用铲子轻轻揭开就可以了。

步骤 6

将做好的饼皮，放在一旁摊凉。这时将奶油加糖打发，芒果洗净去皮切丁。

步骤 7

将蛋糕整型，先铺一张饼皮，抹一层奶油加一层芒果，再往上继续加饼皮，大概用十张饼皮会到普通蛋糕的厚度。这样就可以装饰蛋糕了。

步骤 8

因为是结婚周年做的蛋糕，做了第一个觉得造型不太好看，又做了个玫瑰花的。做好后就匆匆拿出去和朋友聚会了，所以没拍到横切面

芒果千层蛋糕的小贴士

我的不粘锅大概是普通蛋糕模七寸的大小，我做的饼皮比较薄，这些材料大概做了25张饼皮。如果想做厚一些的饼皮可在加入面糊时多放一些，多晃几下，待面糊摊平了，再放在火上煎。另外网上很多方子都会在鸡蛋时少放一个蛋白，这样出来的饼皮颜色会偏黄一些显得好看，我怕浪费，就把蛋白全加进去了

菜谱创建时间：2014-05-04 16:22:55