1、猪尾剁成段洗净下水煮，加姜片料酒煮出血沫后冷水冲干净。 2、少许油爆姜片 五香 桂皮后倒入猪尾巴。 3、翻炒一会加生抽和盐，再来点老抽调色。(千万别多) 4、倒入啤酒，高过尾巴就好，大火烧开转小火。 5、汁烧快干就差不多了。