面粉加水搅至稀糊状。豆瓣酱加少量水溶解待用。
平底锅中下少量油，油温热后向锅中倒面糊，我用的是柔软质地的面包铲spatula，将面糊小心刮平。
待薄饼基本成型，打一只鸡蛋在饼上，用锅铲捣碎平铺于饼上，撒上葱花。待鸡蛋七成熟时，小心将饼翻过来，涂上豆瓣酱。下生菜，关火，放凉，卷起，食用。