Angel Tiramisu提拉米苏

作者： 宁静de海

传统的提拉米苏，是最浪漫也最简单的甜品，却是所有人的心头之好

用料

• 马斯卡朋奶酪 200g
• 鸡蛋 2只
• 白砂糖 80g
• 淡奶油 200g
• 手指饼干 12只
• 咖啡 200ml
• Amaretto或Baileys 100ml
• 可可粉或咖啡粉 适量

Angel Tiramisu提拉米苏的做法步骤

步骤 1

主食材准备好，咖啡可以提前煮好，放凉。

步骤 2

蛋黄蛋白分离，20g白砂糖与蛋黄打匀。

步骤 3

蛋白可加入适量柠檬汁，备用。

步骤 4

蛋黄加入马斯卡朋芝士，搅打均匀柔滑。

步骤 5

淡奶油打发出柔滑状态，混合入芝士糊里，搅拌均匀。

步骤 6

打发蛋白出stiff湿性发泡状态。

步骤 7

用从下到上的翻动手法将蛋白拌入芝士糊。小心拌匀，尽量避免蛋白消泡。

步骤 8

将手指饼干不带糖的一面迅速蘸咖啡，均匀摆好。另外一面可以刷上杏仁酒或百利甜。微微湿润即可。

步骤 9

冷藏至少4小时以上，吃前洒上咖啡粉或可可粉。

Angel Tiramisu提拉米苏的小贴士

选择好的鸡蛋，无需隔水加热搅打。一定选择马斯卡朋芝士。

菜谱创建时间：2014-05-02 14:19:47