水果夏洛特蛋糕

作者： 小倩LQX

这个方子分量是8寸，6寸减半。方子简单容易成功，适合新手。甜度是刚好的，不会很甜。记得看最下面的小贴士，有解答做夏洛特容易出现的问题的原因和方法。

用料

• 慕斯液 看以下材料
• 果汁 90ml
• 蛋黄A 6个
• 砂糖A 40g
• 蛋白B 6个
• 砂糖B 35g
• 低精面粉C 180g
• 淡奶油 350g
• 砂糖 30g
• 吉利丁片 3.5片
• 果酱 整瓶
• 罐头果肉 适量

水果夏洛特蛋糕的做法步骤

步骤 1

稍微冷却后，修剪成适合大小的蛋糕底，紧接拼合在一起。

步骤 2

制作慕斯液，奶油分三次加入砂糖打发干性。吉利丁片提前冷水融化。果汁入锅内稍微加热放入吉利丁搅拌完全融化后加入打发奶油内。慕斯液中把整瓶果酱加入搅拌均匀。铺上一层后放入刚制作的第二片蛋糕底继续加入慕斯液，刮平表面后冷藏4小时以上即可。

步骤 3

撒上表面水果装饰。完工

菜谱创建时间：2014-05-01 16:19:04