鱼香肘子

作者： hrr

经过卤制的肘子软烂入味，配上鱼香汁，瞬间引爆你的味蕾

用料

• 肘子
• 老卤水
• 盐糖鸡精
• 泡辣椒
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 香醋
• 酱油
• 水淀粉
• 香油

鱼香肘子的做法步骤

步骤 1

肘子烧皮后在温水泡软刮洗干净，入凉水锅加葱姜烧开捞出用开水洗净，

步骤 2

将老卤水烧开，下入肘子每半小时翻一面， 中火卤制两个半小时捞出装盘。

步骤 3

泡椒和豆瓣酱剁细，姜蒜切米，取一碗，将盐、鸡精、糖、香醋、酱油、香油、鲜汤兑成味汁，

步骤 4

锅内下油，三层热时下入泡椒和豆瓣炒香，下入姜蒜米，翻炒出味后淋入味汁，烧开后稍熬用水淀粉勾芡淋在肘子上，撒上香葱花

菜谱创建时间：2014-05-01 13:05:16