混合中种面团，揉匀，室温1小时后，放入冰箱冷24小时后取出，撕成小块，混合主面团，揉至扩展阶段，薄薄的手套膜。
揉出手套膜后，分割成3份，排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后，排气，整型，入模具，烤箱二发至8,9分满。
烤箱中层，上火160度，下火180度 ,35分钟，出炉后脱模，放凉。
面包，从出炉那一刻，就开始老化，所以，微凉后，用口袋扎紧，防止变硬。