麻辣火爆小肚#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

作者： 双不二

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号009 很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。 大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。 感谢感恩。 --------------------------------------------------------------------- 老爹说—— 这道用的是兔肚，一般很不容易买到，在四川，一般都被送去了串串香店，切成小块，腌制一下，穿在竹签上，烫熟之后，一定得蘸混着花生粉胡椒粉芝麻的辣椒面，那滋味不得了。 其实这个菜极简单，用了自家的香料酱，虽然名为清油火锅料，其实用来做个麻辣，爆炒之类的菜色巴适得不得了，居家必备哦。 食材地址：『不二食堂』http://bu2st.taobao.com

用料

• 兔肚 300g
• 芹菜 100g
• 姜 30g
• 葱 30g
• 蒜 30g
• 花椒 10g
• 料酒 2小匙
• 干辣椒 30g
• 不二食堂清油火锅料 100g≈1/4瓶
• 盐 适量
• 鸡粉 1小匙
• 生抽 1小匙
• 香油 1小匙
• 菜籽油 2大匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 2小匙

麻辣火爆小肚#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤

步骤 1

备食材：兔肚放少许盐，洗净，焯水待用；不二食堂|清油火锅料；干辣椒剪段；姜葱切片；芹菜，葱切段

步骤 2

我家自制的金牌酱料。用我娘的手当了回模特，我家里就直接放在一个小搪瓷罐里了，清清亮亮的菜籽油，植物油夏天不用放冰箱，就是这样啦

步骤 3

油稍微多一点，才爆得起来，油热之后，入清油火锅料，姜蒜，花椒，干辣椒

步骤 4

料香之后，入兔肚，翻炒，调味：料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐

步骤 5

待兔肚熟，入葱段，芹菜段，翻炒，起锅前入鸡粉，香油，关火

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步骤 6

步骤 6

装盘，开吃

菜谱创建时间：2014-04-30 23:27:17