奶香龙虾焖面

作者： 艾姆特宁CCN

在男生女生都爱厨房的年代，倘若您的烹饪水平还停留在裹腹阶段，没几款看家菜拿得出手，那就真是Out了！ 也许周一至周五我们为生活奔波、为斗米折腰，没办法享受烹饪的乐趣。 但周六日的闲情逸致、天伦之乐又怎能少了美食相伴？ 皮哩身边的饕餮朋友，每逢周日的Family Day（家庭同乐日）都会外出寻找美食、或者下厨为父母做一桌菜，亦或夫妻二人爱心满满地研究新菜式。 烹饪是一种乐趣，爱烹饪是一种生活态度。 §您是否总是煮那么几味菜？ §是否走进街市，面对林林总总的食材无从选择？ §是否陷入“肉炒菜”的模式毫无新意，又无法自拔？ 哈~！您需要一点“新煮意”~！ 今天皮哩给您一些“新煮意”---奶香龙虾焖面。 龙虾是昂贵的食材，澳洲龙虾比较多肉适合姜葱炒，芝士焖，美洲的波士顿龙虾适合开边放烤箱用芝士焗。皮哩这次选用的是波士顿龙虾，最后还是用了焖面的做法。 当然您也可以用大虾，斑腩来做，味道也是一样的鲜美。至于面，您可以选择伊面，意面。以味淡，容易挂汁的面为佳。 -------------------------------------------------- 如果您喜欢皮哩的推荐，请关注微信订阅号“皮哩饭否”。

用料

• 龙虾 1只
• 面 适量
• 西兰花 少许
• 面粉 两茶匙
• 淡奶油 两茶匙
• 姜 少许
• 葱 少许

奶香龙虾焖面的做法步骤

步骤 1

.将买回来的龙虾用刷子刷洗。

步骤 2

将龙虾翻转，腹部朝上，尾部中间有个小孔，用筷子插入，有黄色液体流出。放过尿后才不会影响肉质。

步骤 3

把双钳卸下，头腹部分离，并将头部壳内的内脏清除。

步骤 4

用厨剪从腹部中线剪开，按节切成8-12分

步骤 5

皮哩这次选用的是“阿信屋”刀削面，如果用意大利面或者伊面更佳。

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步骤 6

步骤 6

把西兰花用油盐水焯熟摆盘，煮好的面放在盘中央（放少许油拌，可保不粘连）

步骤 7

牛油少许，爆香葱白段和姜片，放入龙虾翻炒。

步骤 8

加少许水和淡奶油。煮沸后转小火，一茶匙面粉兑水倒入，见芡冒泡即关火，上碟。

步骤 9

美味的大肉钳

奶香龙虾焖面的小贴士

淡奶油勿放太多。

菜谱创建时间：2014-04-30 11:37:14