辣椒炒蛋汤面

作者： 嘉欣Junlar唔准夜训

用料

• 姜 一到两片
• 蒜 一瓣
• 蛋 一个
• 肉椒 一个
• 耗油
• 盐
• 挂面 适量
• 葱 一根

辣椒炒蛋汤面的做法步骤

步骤 1

把蛋打好，加点盐，加一点水。水的量大概有十几滴水的样子。

步骤 2

热锅，放把平常煎蛋多一点油，油热换小火，放姜，下蛋。蛋会有泡泡鼓起，把泡泡弄破。翻面，用锅铲切开蛋。关火盛起。

步骤 3

锅会有底油，不要洗。开火，放蒜，放青椒。炒到变特青色，放盐，不用太多。炒炒，再放炒好的蛋的一半。拌炒，再放点生抽，盖锅关火。等几秒，然后盛起。

步骤 4

锅可不洗，放另一半蛋煮汤。大火，把冷水烧开，加一小勺盐，加一点耗油。放挂面。面可夹断则熟。碗里放葱花，汤面倒到碗里。加刚才炒好的辣椒炒蛋。有条件放点辣椒酱。来吃！！！

辣椒炒蛋汤面的小贴士

所以煎蛋的油是贯穿整过程的。不过也不要太多。不然面会很油。没有蚝油←_←原来一直写错了。。不用放也行。但生抽是必须的。单看一个蛋好像很少，可煎出来不会很少的喔。有人喜欢单独做汤。我还是喜欢有面水的汤。所以你喜欢就可以～

菜谱创建时间：2014-04-30 10:09:52