#春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』

作者： 晴天私房烘焙

随着夏季的来临~ 当季草莓也快下市了~ 吃了一个多月的草莓~ 那酸酸甜甜的滋味~ 还真是难以割舍~ 赶紧抓住草莓的尾巴~ 一起动手~ 留住那一抹酸甜吧~ 更多丰富内容，请登陆‘晴天’的新浪博客： http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji

用料

• 新鲜草莓 800克
• 盐 2小勺（浸泡草莓用）
• 柠檬汁 半个
• 冰糖 80克。

#春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法步骤

步骤 1

盆中放入适量的水，加入2小勺盐，将草莓放进盆里浸泡10-20分钟左右。

步骤 2

浸泡过的草莓去蒂，用水清洗2-3遍，捞起控水。

步骤 3

放入料理机中。

步骤 4

打成草莓泥。

步骤 5

将草莓泥倒入不粘锅中。

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入冰糖。

步骤 7

中火烧开，转小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅。待果酱差不多量少一半的时候，取新鲜柠檬对半切开，去籽，挤出柠檬汁，搅拌均匀。继续小火熬煮。

步骤 8

待草莓果酱颜色变深，色度变亮变透，质地变浓稠，即可关火。盛出待凉后，即可装进清洗消毒好的容器里。

#春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的小贴士

1、新鲜的草莓买回来，盐水泡一会，可有效去除农药等杂质~ 2、如果没有料理机，可以将草莓切成小块，做出有果肉的草莓酱，别有一番风味噢~ 3、柠檬汁起到防腐的左右，可以使草莓酱保存较久的时间~ 4、草莓酱，最好使用不粘锅熬煮，避免糊锅，到最后功亏一篑~ 5、在熬煮过程中；要小心果酱飞溅出来，最好戴上手套或者用手柄比较长的铲子，以免烫伤手~ 6、个人建议最好是用小瓶容器来装，一次可以多装几瓶，这样每小瓶消灭的快，不会影响其他小瓶的质量。这次的分量刚好装3个小布丁瓶~

菜谱创建时间：2014-04-29 18:44:16