青红椒爆炒鱿鱼

作者： 我爱小饼干

第一次学做鱿鱼，剪开鱿鱼肚子时手有点儿抖，鼓足勇气清理内脏，再学着切荔枝花，幸得从不爱吃鱿鱼的女儿的喜爱，以后可以做为保留菜式之一了。

用料

• 鲜鱿鱼 2只
• 青红椒 各1个
• 洋葱 适量
• 料酒 2汤匙
• 生姜 适量切丝
• 葱白 少许
• 生抽 半茶匙
• 盐 少许

青红椒爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形，从尾部撕去红褐色外皮，清理内脏

步骤 2

从一个角开始45度斜刀切花刀，毎刀间隔半厘米

步骤 3

反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形状

步骤 4

将切好花刀的鱿鱼切成小块备用

步骤 5

青红椒切圈，洋葱切圈，姜切丝备用

步骤 6

锅内放适量水，加入姜丝、一汤匙料酒烧开

步骤 7

水开后倒入鱿鱼，用筷子翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出，置水龙头下冲净浮沫

步骤 8

热锅冷油，爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味

步骤 9

倒入鲜鱿，快速翻炒， 沿锅边淋入一汤匙料酒， 加入少许盐， 放入青红椒， 一茶匙生抽， 翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2014-04-28 21:43:07