蛋黄饼干

作者： 路尔

这个蛋黄饼干不用打发，超级简单。只要你不排斥泡打粉，它照样香甜酥脆，而且飘着浓浓的蛋香……

用料

• 低面粉 110g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 40g
• 黄油 25g
• 奶粉 15g
• 熟蛋黄 2个
• 泡打粉 1.5g

蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块温室软化，鸡蛋煮熟取出蛋黄，面粉奶粉泡打粉混合过筛备用。

步骤 2

在软化的黄油中加入糖粉和蛋液搅拌，倒入过筛的蛋黄屑拌匀。（蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑）。

步骤 3

将混合好的面粉加入到蛋液中翻拌（切记不可划圈）成团。此时的面团比较湿润粘手，需装入保鲜袋冷藏30时分钟。

步骤 4

取出冷藏好的面团，上下铺上保鲜膜擀成0.3厚薄的面皮，切出自己喜欢的图形后摆入烤盘，放入预热好的烤箱里烘烤。

步骤 5

烤箱温度:175度。烤10分钟左右上色便可。

蛋黄饼干的小贴士

要想得到浓浓的蛋香味，蛋液应以蛋黄为主。

菜谱创建时间：2014-04-28 20:43:25