食材准备好，鱼肚，响螺提前一天泡软。
海参是鲜海参，不需要水发。直接剪刀从嘴剪入，纵向剪开，好的刺参非常干净，只要洗掉沙嘴里白渣就行。海参肠有营养，不要去掉，内侧的一层环装的筋膜也不要撕掉。瑶柱压碎。响螺片横切。
瑶柱和干蛤蜊和两片生姜铺底，然后放响螺片，鱼肚稍切码上，海参放上面，倒了一点鲍汁，淋上家里排骨汤。
小火蒸约40分钟，到快出锅前10分钟，放入洗净的鲍鱼，时间到了，乘出来。
漂亮的装盘，热腾腾的
喝一口汤，嘴唇黏上一层薄薄的胶，舔都舔不干。非常鲜美
鲍鱼弹牙，海参软糯，鱼肚入口即化，响螺有嚼头。
干发海参也可以，可是据说干发海参含铅量高，现在鲜即食海参也买得到，很方便，免去复杂的泡发工艺。 鲍鱼最后再放，保证口感不老，鱼肚也可以在蒸一半的时候放，防止化成水。