红烧罗非鱼

作者： 煮夫生活

用料

• 罗非鱼 1000克
• 葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、醋。 适量
• 剁椒、豆瓣酱、花椒 少许
• 香菜 少许
• 鸡精、味精、淀粉 少许

红烧罗非鱼的做法步骤

步骤 1

鱼剖开洗净，鱼身两面划几刀，放入盐、料酒、生抽、醋、姜片腌制备用。

步骤 2

锅中加油烧热加入豆瓣酱，葱姜丝、花椒炒香，加入白砂糖、生抽、老抽、料酒、剁椒。再加清水（视咸度适量加盐）大火烧开。

步骤 3

放入罗非鱼，转文火炖。在煮鱼的过程中用勺子不断把汤汁淋洒在鱼身上，确保鱼入味。此过程大约需10分钟。

步骤 4

鱼炖熟后，加入鸡精、味精，捞出罗非鱼盛盘，撒上蒜末、香菜。锅中留汤汁，加入调好的淀粉汤，熬至黏稠淋洒在鱼身香菜上即可。

菜谱创建时间：2014-04-27 16:40:37