辣子鸡

作者： totoro-12

用料

• 花椒麻椒 20g
• 鸡腿肉 10根
• 干辣椒 50g
• 葱段
• 姜片

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉用清水泡3个小时将血水泡干净

步骤 2

沥干水分后剁成小块加生抽盐姜片腌制

步骤 3

油温八成热下鸡块保持大火炸至鸡肉表面焦脆

步骤 4

另起锅，放入大把花椒辣椒葱段姜片爆锅，下鸡块翻炒，调入适量盐和少量糖。

步骤 5

出锅装盘撒上白芝麻即可。

辣子鸡的小贴士

辣子鸡这道菜要做出饭店的感觉，要舍得下料，卖相好，麻辣的味道也不见容易进入到鸡块里。炸鸡块时保持大火。

菜谱创建时间：2014-04-27 12:58:48