1、将所用器皿全部开水消毒，待用。 2、将糯米清洗干净，浸泡4~5小时，隔水蒸二十分钟。 3、将蒸熟的糯米静置冷却，至稍有余温时，将冷水拌入糯米中，使糯米粒颗颗分离，不粘连即可。 4、将安琪甜酒曲均匀拌入糯米中，压平表面，中间留一个小洞。 5、用保鲜膜封口，26~30度发酵24~30小时。 6、待看到小洞中有酒液即可食用或 放置冰箱。 7、冷藏后当甜品最佳，冰冰甜甜的。