墨鱼洗净切小块 墨囊留着不要扔,洋葱切末
热锅倒入橄榄油 加入洋葱末炒香
倒入墨鱼块翻炒一会儿后烹入白葡萄酒
加入番茄酱拌匀
墨囊用少许热高汤化开 倒入锅中拌匀
加入全部高汤拌匀 加盐调味
中小火慢慢熬煮至高汤收干成酱 中途不时搅拌防止糊底
这锅东西说实话从洗墨鱼的时候开始就是各种黑乎乎黏糊糊的,化开墨囊的时候更是一股子腥臭...刚开始熬煮的时候非常的不好闻,熬着熬着腥臭味儿就变成香味儿了 如果不小心买到个墨囊破掉了或者墨囊里没啥存货的墨鱼,那就少放一点番茄酱吧,不然最后熬出来的酱不是黑色而是红褐色........