椰汁西米红枣桂圆雪蛤膏

作者： 卜卜糖不甩

雪蛤膏如果去腥工作做好了，吃起来比燕窝更加绵滑，而且是非常滋阴养气的一款甜品。

用料

• 椰浆 一罐
• 雪蛤膏 适量
• 西米 适量
• 红枣 五颗（中大型）
• 桂圆 看你喜欢
• 水 稀浓自己喜欢
• 冰糖 甜淡自己喜欢
• 姜 一块（拇指左右大）

椰汁西米红枣桂圆雪蛤膏的做法步骤

步骤 1

头一个晚上用干净的食水浸泡雪蛤膏，直至看到雪蛤膏完全发起变成透明。然后用牙签将其中的黑色的线状脏物除去。

步骤 2

将一块姜切成薄片，放到清水里煮开。熄火，摊凉一会，等温度稍降，倒入雪蛤膏过一下去一下腥味。

步骤 3

将雪蛤膏捞起放进炖盅。

步骤 4

准备桂圆，红枣，稍微用水洗一下，将红枣去核切成丝。

步骤 5

将红枣桂圆都放到炖盅，再加一点饮水机的矿泉水或蒸馏水进炖盅。后放到锅里隔水炖40分钟。

步骤 6

将适量西米倒到清水里，煮开。关火后摊凉，直接西米从白色变成全透明。注意这里发开后觉得水放多了就倒出一点，因为后面加进椰浆是由这个水稀释的。

步骤 7

加入喜欢的冰糖量后稍微加热至糖融化，关火后再缓缓倒进椰浆，边倒边搅匀。一锅椰汁西米露就完成了。

步骤 8

舀一碗椰汁西米露，将炖好的雪蛤膏放入里面。搅匀后享用。味道比许留山或者满记的更加正。

菜谱创建时间：2014-04-25 09:17:37