青菜肉丸烫皮丝

作者： cc呆厨房

烫皮丝是安远名吃，客家小吃，南康上犹一带也普遍制作。它与面条、粉丝、米粉、面线的口感差异很大，其特殊的风味来源于其复杂的制作过程，我也很期待有机会一探究竟。家制烫皮丝会随着煮制火候的不同，呈现出Q弹、软烂的不同口感，因为是煮给孩子吃，所以宽汤烂煮。此外，所配白菜、肉丸均为家制，一碗小小的青菜肉丸烫皮丝，其中包含了数个家庭对于孩子的关注与呵护。

用料

• 白菜 50g
• 肉丸 6个或随意
• 烫皮丝 50g
• 调料 随意

青菜肉丸烫皮丝的做法步骤

步骤 1

取所需烫皮丝。 肉丸入开水煮至膨润，下烫皮丝煮至软，下青菜煮软。 调味。完工。

步骤 2

煮成

菜谱创建时间：2014-04-25 08:35:45