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萝卜丝粿

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#舌尖上的中国#第二季里介绍了泉州的萝卜饭,而我更喜欢泉州的萝卜丝粿,外皮Q弹适甜,内馅咸鲜有虾米萝卜丝五花肉炸花生(萝卜丝是买农家晒干的然后浸泡后和馅料一起煮制)

用料

萝卜丝粿的做法步骤

步骤 1

先将花生入烤箱150度烤18分钟

步骤 2

将五花肉切细长条,干萝卜丝浸泡水里1小时(找农家买的,某宝不知道有没有卖,也可以自己晒)

步骤 3

五花肉热油下锅炒到全部发白,倒进浸泡的萝卜丝(连浸泡的水一起),倒入虾米,加盐、味精、水,中小火慢慢煮到萝卜丝入味

步骤 4

用筷子尝下萝卜丝入味且软了,加入玉米油(为了让内陷更润)并滴入少许芝麻油提味,然后大火收汁,内陷做好了。

步骤 5

把材料A和成团,包入煮制好的萝卜丝馅和两颗烤好的花生

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步骤 6
步骤 6

全部包好后热水上锅蒸15分钟,出锅后用玉米油在表面刷一下以防粘连。

步骤 7

开吃!

菜谱创建时间:2014-04-24 23:13:26
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