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小煎豆腐

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作者: Minnie米妮
就喜欢这种简单又好吃的家常菜。家里必然不能像外面餐馆一样豪气地用很多油,所以煎豆腐的时候得有点耐心,最好用不粘锅!老豆腐没有嫩豆腐做出来好吃噢。

用料

小煎豆腐的做法步骤

步骤 1

杭椒洗净切小段,豆腐切成大概1.5X1.5的小块儿。

步骤 2

切蒜末,干辣椒剪成小段。

步骤 3

热油转小火,放入豆腐块儿。

步骤 4

耐心地慢慢地煎,一面变金黄后再翻面,豆腐会略微地膨胀,注意不要煎糊了。直至豆腐块儿都已经稍微变硬定型,金黄了。

步骤 5

图片是试着用老豆腐做时的,不如嫩豆腐煎出来好看,但差不多就是煎成这样,外焦里嫩,豆腐不再轻易地被戳散戳坏。起锅。

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步骤 6
步骤 6

将就锅里的油烧热放入蒜、花椒、干辣椒,炒出香味。

步骤 7

加入杭椒。杭椒变软时,入煎好的豆腐块,小心地翻炒一小会儿。不能太久,否则豆腐表面就太糊了。

步骤 8

放糖和生抽炒匀,放盐。再翻炒几下就可以起锅了。

小煎豆腐的小贴士

其实我很想加勺蚝油的,忘了…ಠ_ಠ

菜谱创建时间:2014-04-23 22:48:31
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