京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

作者： 双不二

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号007 很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。 大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。 感谢感恩。 --------------------------------------------------------------------- 老爹说—— 俩姑娘的意见是这道菜，酱放少了，酱味比较薄，肉也没挂上酱，不过味道还是不错的

用料

• 瘦肉 200g
• 大葱 100g
• 甜面酱 20g
• 生抽 1小匙
• 鸡粉 1小匙
• 盐 适量
• 食用油 2大匙
• 生粉 2小匙

京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤

步骤 1

备食材：瘦肉，大葱

步骤 2

瘦肉切丝，拌入生粉腌制

步骤 3

大葱切丝

步骤 4

调汁：甜面酱，生抽，鸡粉，水 | 一小袋甜面酱实际用了大概1/3，下次实操可以可虑放1/2，看自己喜好，水是为了让甜面酱均匀化开，对于成品不挂酱这事，恐怕水放多了点，也是个原因

步骤 5

油热，入肉丝翻炒 | 油量其实算比较多的，少了还真不行，最后成品是油汪汪的，和葱一块儿吃

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步骤 6

步骤 6

肉大致7成熟，入酱汁，翻炒上色

步骤 7

装盘，将葱丝放上面，开吃

步骤 8

照片上不是油汪汪的样子，是因为我用筷子装一部分拍照，结果油就留在锅里了

京酱肉丝#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的小贴士

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菜谱创建时间：2014-04-23 11:41:01