可可戚风蛋糕卷

作者： 他的小小胖

可可戚风蛋糕卷，那天看着下厨房微信推送的，被惊艳到了，当然他们图片拍得也甚是好看诺！然后想起来就做一个！为什么我不知道在哪里发作品！找了一圈还是到菜谱这了

用料

• 低粉 60G
• 色拉油 30ML
• 牛奶 40ML
• 细砂糖A 20G
• 细砂糖B 40G
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 10G
• 色拉油 15G
• 淡奶油 200G
• 糖粉 15G

可可戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将3个鸡蛋蛋黄蛋白分开，入20G细砂糖在蛋黄中，搅拌均与

步骤 2

入30ML的色拉油，搅拌均匀后，再入40ML的牛奶

步骤 3

筛入60G的低粉，搅拌均匀

步骤 4

将15G色拉油稍微加热，入可可粉，也要搅拌均匀，入可可粉需要有这一步。以前自己做过一回，直接和分类混合，做出来的效果不那么好。

步骤 5

打发蛋白，40G细砂糖分次入蛋白。打到湿性发泡即可。

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步骤 6

步骤 6

取三分之一的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀，再入刚刚的可可粉溶液。下面的做法就和戚风蛋糕是一样了。

步骤 7

将蛋糕糊倒入盘中，我用的28*28的。入烤箱前，先将盘底部敲几下。

步骤 8

190度12分钟左右。出炉，然后就可以准备打发淡奶油了哦！

步骤 9

蛋糕卷不会卷的看烤验老师的视频吧！多卷几次也就会了！我也是第一次卷得这么好看！哈哈！

可可戚风蛋糕卷的小贴士

一起动动手，做蛋糕的过程很美妙哦！

菜谱创建时间：2014-04-23 09:28:08