巧克力杯子蛋糕

作者： 屋顶做菜的大厉害

看到上面的巧克力没 一口咬下去 一本满足 我用的小纸杯，底部直径3.8cm

用料

• 低精面粉 55g
• 淀粉 8g
• 玉米油 35g
• 牛奶 35g
• 鸡蛋 2个
• 香草精 少许
• 细砂糖 10+35g
• 黑巧克力 50g左右
• 淡奶油/牛奶 20g左右

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油（或其他无味油）+牛奶+10g细砂糖，搅拌均匀至油与奶融合。

步骤 2

低精面粉+淀粉混合过筛，加入1中搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄蛋白分开，蛋黄加入2的面糊中混合均匀，滴几滴香草精。此时预热烤箱180度。

步骤 4

蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，加入35g细砂糖，打发至干性发泡（拉起有小短尖）。

步骤 5

将1/3打发好的蛋白加入3的面糊中切拌翻拌，拌10s就可以倒回蛋白盆，全部翻拌均匀。

步骤 6

盛入纸杯，装7分满。

步骤 7

入烤箱170度，20分钟左右。或者到上表皮上色完成后就取出。（其实这样已经不错啦，不加巧克力也ok）

步骤 8

巧克力隔水融化，加入淡奶油/牛奶，搅拌成稍软的巧克力。等蛋糕取出后，舀一勺在蛋糕上，然后轻轻地震，直到巧克力铺平。

菜谱创建时间：2014-04-22 16:28:25