白菜洗净撕片状，平菇洗净撕小。瘦肉切片，码好盐、胡椒粉、味精、嫩肉粉。
锅内放适量水，猪油少许，盐，姜片，水开后先放入白菜、平菇，煮熟。火关至最小，待锅内温度稍降后，逐片将猪肉放学入水中，煮大约1分钟，开至中火，烧开搅拌一下食材。片刻后起锅洒葱花。