无油椰香蛋糕卷

作者： 木木青尘

没有油，糖量不高，比较健康。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 55g
• 牛奶 50g
• 朗姆酒 10ml
• 椰子粉 50g
• 白砂糖 35g
• 淡奶油（馅） 150ml
• 白砂糖（馅） 10g

无油椰香蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入椰子粉、过筛的低粉、朗姆酒和牛奶打成糊。

步骤 2

蛋白加入白砂糖打至硬性发泡。烤箱预热160度。

步骤 3

蛋白蛋黄糊拌匀，放入垫好油纸的烤盘，震动出气泡，160度烤23分钟。完成后取出晾凉。

步骤 4

150ml淡奶油加入10g白砂糖打发，抹在蛋糕片上，头端厚尾端薄。

步骤 5

慢慢卷成形，外包油纸和保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上定型。

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步骤 6

步骤 6

切片食用。

无油椰香蛋糕卷的小贴士

1、卷蛋糕卷一定不能图快，否则不能卷成漂亮形状，表皮容易开裂。 2、无油蛋糕口感略干，如果追求口感，可以加入30g玉米油。

菜谱创建时间：2014-04-22 09:37:52