橙子罂粟籽饼干 orange poppy seed spirals

作者： 虞半仙儿

淡淡的橙子香和中心的罂粟籽是不错的搭配。一点丁香粉的加入，形成了这个很特别的味道。送人也挺拿的出手。 方子来自the good cookie by Tish Boyle 其实并不难做，就是步骤比较多。而且我还啰嗦。。。

用料

• 橙子皮屑 2 teaspoons
• #饼干面团
• 中粉（普通面粉） 2+1/4 cup
• 泡打粉 1+1/2 teaspoons茶匙
• 盐 1/2 teaspoon茶匙
• 黄油 1cup （2条/227克）
• 细砂糖 3/4 cup+2 tablespoons大匙
• 鸡蛋 1个
• #罂粟籽内芯
• 罂粟籽 3/4 cup
• 细砂糖 6 tablespoons 大匙
• 柠檬皮屑（我也用的橙子） 1 teaspoon 茶匙
• 丁香粉（ground cloves） 1/2 teaspoon 茶匙
• 牛奶 2 tablespoons 大匙
• 蜂蜜 1 tablespoon 大匙

橙子罂粟籽饼干 orange poppy seed spirals的做法步骤

步骤 1

面团做法： 面粉，盐，泡打粉，混合过筛。

步骤 2

厨师机或手动打蛋器打发黄油。约三十秒，黄油发白蓬松。

步骤 3

缓慢加入砂糖，橙子皮屑，继续打越两分钟。

步骤 4

加入蛋液，打匀。

步骤 5

加入步骤1混合的粉类，打到面团成型。不要过度搅拌。没有干粉了就行了。

步骤 6

工作台垫一张烘焙纸。取一半面团，再在面团上盖一张烘焙纸。把面团夹在两张烘焙纸中间。

步骤 7

擀成长20cm x 28cm的长方形。约0.5cm厚。

步骤 8

剩下的一半面团重复步骤6和7。

步骤 9

连带烘焙纸夹着面团如冰箱冷藏45分钟。

步骤 10

内陷做法： 把罂粟籽，糖，柠檬（橙子）皮屑，丁香粉用食品料理机（food processor）或者搅拌机，搅打约十五秒。

步骤 11

混合牛奶和蜂蜜在微波炉里微约一分半钟，一分钟左右看着点。容易扑出来。

步骤 12

继续搅拌步骤10，同时把牛奶蜂蜜混合物缓慢倒入。搅匀。

步骤 13

盛到一个碗里，表面盖保鲜膜。入冰箱冷藏一小时。

步骤 14

组合饼干： 取一片饼干面团，撕掉表面烘焙纸，平铺一半的馅料，边缘一厘米空着。从一边卷起，同时撕掉底部的烘焙纸。尽量卷紧。卷成圆筒形。用烘焙纸包好，冰箱冷藏至少半小时。另一块面团重复同样的步骤。

步骤 15

同时预热烤箱到350F或175C。

步骤 16

取出面团，切成半厘米左右的片。

步骤 17

摆到烤盘上，饼干间留点空。上下火12-15分钟。外圈有点变色出锅。

步骤 18

移到晾网上晾凉。

橙子罂粟籽饼干 orange poppy seed spirals的小贴士

想要外圈脆一点，里边有点嚼劲的就厚点，反之薄点就都脆。 尽量卷紧，否则切的时候容易散。 切得时候如果有点变形就多冷藏一会，或者冷冻也行。

菜谱创建时间：2014-04-22 09:20:45