雞蛋和牛奶(鮮奶油)打勻, 平底鍋熱後放入奶油,熱到奶油冒泡,倒入蛋液,馬上用筷子不停攪拌,轉小火一直到蛋呈半凝固狀,放入起士,將鍋柄朝向自己抬高約四十五度至六十度,左手拍鍋柄,一直到蛋液對折,用筷子整形後,滑入盤中,淋上蕃茄醬即可