秋刀鱼泡菜锅

作者： 呤儿

仿照《一起用餐吧》剧中的「干菜鲭鱼汤」，制作了这道秋刀鱼泡菜锅；好吃的程度，表现在不经意间流露出来的秀京吃相上…

用料

• 泡菜汁 适量
• 秋刀鱼 2条
• 配菜（蘑菇、胡萝卜、甜豆） 适量
• 韩式辣白菜 1大勺
• 鸡精 少许
• 葱段、姜片 适量

秋刀鱼泡菜锅的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼整理干净后改刀成小段，入油锅煎/炸至表面金黄，取出沥净油待用；

步骤 2

将搭配的蔬菜准备好，选材可随意，有什么放什么；吸收了汤汁的蔬菜非常好吃；

步骤 3

韩式辣白菜切成片或丝均可；准备小半碗泡菜汁，这是体现这道菜风味的关键；若家里有冬阴功酱的话加1勺，汤味会更浓郁；

步骤 4

起油锅爆香葱段和姜片，加入泡菜和其他配菜煸炒一下，放入秋刀鱼段，加适量水（全部材料的一半高度），倒入泡菜汁；大火烧开后转中小火，让鱼在汤汁里咕噜咕噜滚一会，好了，赶紧去盛一碗米饭来...

秋刀鱼泡菜锅的小贴士

剧中这道菜是用鲭花鱼做的，实在是被秀京那种忘乎所以的吃相馋到疯狂长草，心心念念就想做上一锅尝尝；因为没有菜谱可供参考，只是凭想象和视觉效果模仿了一下，但我相信味道绝对「棒」！

菜谱创建时间：2014-04-21 14:48:48