海鲜冬炎汤

作者： 怕吹那个沙

用料

• 小蘑菇 若干
• 柠檬草 2根
• 柠檬 半个
• 虾 10只
• 鱿鱼 一条
• 小番茄 若干
• 小辣椒 4个
• 冬炎汤鸡精 2块
• 鱼露 适量
• 白醋 适量

海鲜冬炎汤的做法步骤

步骤 1

虾去壳去沙洗净，虾头虾壳洗净备用

步骤 2

鱿鱼去头去骨洗净切成圈

步骤 3

柠檬压汁，柠檬草用刀背拍扁切段，辣椒切小段，蘑菇对半切，小番茄对半切

步骤 4

水入锅烧开，倒入洗净的虾头虾壳，加入冬炎鸡精块。大火煮沸，关火，捞出虾头虾壳，留汤备用

步骤 5

开火，放入蘑菇，柠檬草，辣椒煮沸

步骤 6

加入虾，鱿鱼煮熟

步骤 7

加入全部柠檬汁，适量鱼露白醋调味。

步骤 8

关火，出锅

海鲜冬炎汤的小贴士

注： - 白醋是酸柑汁的替代品，因为柠檬汁不够酸，加白醋前最好尝尝汤，以防加太多白醋过酸 - 虾壳虾头是用来熬shrimp stock - 鱿鱼圈不要切太窄，因为会收缩 - 鱼露是咸味剂，由于之前已经加了冬炎鸡精块还有虾壳，加鱼露之前最好尝一下再决定加多少 正宗的冬炎汤原料不太好买，我今天就没能买齐，估计国内的孩子们更难找一些材料。这个汤做出来味道也很鲜美，我已经尝试成功，有室友口碑为证，欢迎小伙伴们尝试～ 正宗冬炎汤材料： 除以上材料外，还需Kaffire Lime Leaves，galangal, Lime. 无需白醋

菜谱创建时间：2014-04-20 21:46:12