海鲜面

作者： Moondancer

自打去年在舟山群岛吃了两天的海鲜面之后，便念念不忘。周六的中午看到电视里人家在吃海鲜面，更是激起自己动手的决心。

用料

• 海蟹 1只
• 花蛤 3两
• 蛏子 3两
• 海虾 2只
• 生姜 2片
• 葱 少许
• 大蒜 2粒
• 青菜 少许
• 面条 2两

海鲜面的做法步骤

步骤 1

花蛤，蛏子浸在水中吐沙（现在外面买的这种海产品都是浸在水中，沙子其实都吐完了，回家自来水浸一会就行）； 大虾，挑筋手术做好； 螃蟹开盖，拿去鳃和胃，冲洗干净，一切四。

步骤 2

开锅，放入油，炒香大蒜和生姜，放入大卸四块的螃蟹，外加蟹壳一个，炒至蟹黄凝固，蟹肉从透明状变成白色。 再放入大虾同炒（我这个虾是大对虾，个头很大，所以我先炒了一炒，小的基围虾可以和花蛤同入，保持嫩度） 加入两大碗水开始煮海鲜汤

步骤 3

水开后，放入花蛤，蛏子煮至开口，放入面条，再放入青菜 ，煮沸后放入少许盐调味。 装碗后放入葱花。

菜谱创建时间：2014-04-20 12:21:11