準備好所有材料，薑蒜切片，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。
鴨子洗淨加涼水一起下鍋，煮一下煮出浮沫（飛水）。途中加點白酒可以去除鴨子的腥臭味，飛水後過一下涼水。
炒鍋加適量油爆香配料和薑，蒜片，倒入鴨肉大火翻炒一下放入老抽，生抽，繼續翻炒倒入胡蘿蔔。
翻炒均勻後倒入一罐啤酒，加蓋中小火燜煮15～20分鐘，然後加入鹽和適量糖，最後大火收汁，裝盤。