Hot Cross Buns复活节热十字包

作者： MonicaFolsom

复活节热十字包Hot Cross Buns，传统是在复活节前的星期五Good Friday吃，纪念、感恩耶稣为世人受难，众人之罪得恕。热十字包是一种含香料和黑加仑干或葡萄干的甜面包，餐包或小圆面包造型，表面装饰有十字花纹。

用料

• 面包面团
• 中筋粉 250g
• 牛奶 130g
• 黄油 25g
• 干酵母 3g
• 蛋 1个
• 糖 0.25量杯
• 盐 0.5小勺
• 提子干或黑加仑干 0.5量杯
• 肉桂粉 0.5小勺
• 肉豆蔻粉 0.25小勺
• 橙皮屑或柠檬皮屑 半只
• 十字面糊
• 黄油 10g
• 水 30g
• 中筋粉 30g
• 装饰糖浆
• 糖粉 2大勺
• 水 1大勺
• 柠檬汁 1小勺

Hot Cross Buns复活节热十字包的做法步骤

步骤 1

将牛奶稍温热，放入黄油融化，再加入糖，盐，肉桂粉，肉豆蔻粉，凉至接近手温时加入干酵母化开，再打入一个鸡蛋。逐渐加入250g中筋粉和柠檬皮屑，至形成一个柔软的面团。揉至光滑有弹力，最后揉进提子干。

步骤 2

面团基础发酵至两倍大，均匀分割9份，排气，滚圆，摆烤盘二次发酵至两倍大。

步骤 3

黄油融化，加入水和面粉，面糊和匀，裱花袋开小口挤十字到面包上。烤箱180度烤20~25分钟至面包金黄。

步骤 4

糖浆原料加热至沸腾透明，趁热刷到刚出炉的面包表面装饰。

菜谱创建时间：2014-04-18 12:10:30