酸奶肉桂面包卷卷

作者： 学徒小面包--小小小杏子

小良的纯手工酸奶面包，幸福满满的，挑起了我弄面团的欲望了，呵呵，灵感来了，just do it 哈哈！ 有点点不习惯肉桂粉的味道，用来调味，下次放少点。里面卷了，之前自己打的没有用完的花生砂糖椰蓉馅，挺香的，(*^__^*) 嘻嘻……

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 30g
• 糖 35g
• 盐 1小勺
• 酸奶 150ml
• 水 15ml
• 黄油 25g
• 酵母 1小勺（约5g）
• 肉桂粉 少量
• 花生椰蓉砂糖馅 自己喜欢加
• 鸡蛋 2个（一个加面粉中，一个涂蛋液）
• 杏仁片 少量装饰

酸奶肉桂面包卷卷的做法步骤

步骤 1

把酸奶，鸡蛋和糖倒入面包机子，用筷子轻轻搅匀，加入面粉和酵母，盐。启动面包机子和面20分钟，会有些干的期间加入水。

步骤 2

第一个20分钟结束后，面团成型不沾内壁，然后加入软化的黄油，继续20分钟和面。机子停了，拿出软软不粘的面团，用手揉揉甩打十几下，能拉出薄膜即可。

步骤 3

把面团揉圆，收口朝下放入容器内常温发酵1个半小时。手指蘸些面粉在中间撮个洞不会缩就是发酵完成啦。

步骤 4

把发酵好的面团，用揽面杆压平排气，在揉成圆中间发酵15分钟，再排气，加入花生椰蓉馅，把面团卷成长条型，然后切成一片片，放在模子上进行2次发酵。

步骤 5

在发酵好的包包上涂上蛋液，撒上肉桂粉和杏仁片，放进预热190度的烤箱里，烤12-15分钟上色即可。

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步骤 6

步骤 6

出炉的包包卷已经好美的了，如果想要更加润润的感觉呢，就在表面涂一层蜂蜜，既美味又好看，嘻~

菜谱创建时间：2014-04-17 10:58:22