紫薯吐司

作者： Miss小暖

65%液粉比 面团略粘 可以少几克水

用料

• 高粉 250g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 40
• 水 130g
• 酵母 3.5g
• 黄油 25g
• #紫薯馅 以下材料搅拌成团
• 紫薯泥（蒸熟晾干） 100g
• 软化黄油 20g
• 糖or糖粉 适量

紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有材料揉成团

步骤 2

撒入酵母，继续揉至面团不粘手，可以轻松扯开大片

步骤 3

加入放软的黄油，继续揉，摔，对折，至完全扩展阶段。

步骤 4

基础发酵90分钟，分割松弛15分钟，擀卷松弛15分钟，末发酵60分钟。

步骤 5

175度烤40分钟

菜谱创建时间：2014-04-17 10:22:35