南瓜去皮切块。
加油后爆香青椒捞起备用，爆香蒜末。
南瓜下锅爆炒几下后下适量的蚝油再翻炒后下生抽翻炒，加适量水盖上锅盖焖烧。大火烧开后转中火。以筷子能戳透南瓜的状态为熟。
再下肉片翻炒到熟。撒上白胡椒粉和葱花。稍微拌炒一下。出锅。