将肉洗净切块放着待用。
锅倒油烧开加入冰糖炒化（注意不要炒太久，炒焦了会变苦。还有要不停的翻炒，以免粘锅）然后加入八角香叶，再加入肉炒至糖粘到肉上。
然后锅加水盖过肉，然后依次加入蜜枣，老抽，生抽，料酒，盐，味精，鸡精，胡椒粉。（加完调料以后尝下汤不要太咸，不然最后收汁的时候会很咸）
小火慢炖，看锅里汤快烧干的时候，改大火收汁。（收汁的时候要不停的翻炒，不然会粘锅。还有看看汁收的差不多了就好，炒太久会糊）