1.锅内放入适量油,8分热时把鱼下锅煎一下,鱼表面有些上色后捞出。 2.,锅内放入凉水,放鱼,把葱姜蒜,花椒大料干红辣椒一起放入锅内,放调料,除鸡精外都放入。 3.大火烧开,开锅后转小火慢炖20分钟左右,待汤汁有些粘稠点鸡精即可出锅,放香菜点缀。