懒人快手红烧肉

作者： 胶P糖

好吃又容易做的红烧肉，肥而不腻，酥嫩可口~

用料

• 带皮五花肉 1000g
• 姜片 适量
• 八角 3粒
• 冰糖 1小把
• 红烧酱油 1大勺
• 生抽 2大勺
• 盐 适量
• 开水 适量
• 油 少许

懒人快手红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净。

步骤 2

切3cm见方的块，想成熟速度快也可以切2cm见方的块。

步骤 3

将锅烧热（最好是不粘锅），放少许油，将五花肉放入锅中，中小火慢慢翻炒，待油分被逼出来后，可将多余的油撇出去，免得太腻，炒到表面微微焦黄时，加入冰糖或砂糖继续翻炒，加姜片、八角略炒上糖色后，加入红烧酱油和生抽，如果有红酒可以加1大勺红酒（没有可无），略炒。

步骤 4

倒入开水至没过肉1公分左右，大火烧开，转小火慢炖，待汤汁收至一半左右时加盐。

步骤 5

待汤汁快收尽时转大火收汁，让肉块均匀裹上汤汁，此时要保证锅内还留有少许汤汁，出锅。出锅以后，每一块肉都均匀的包裹上浓稠的汤汁，非常入味，吃起来一点也不油腻，连我这个不敢吃肥肉的人都喜欢吃。

懒人快手红烧肉的小贴士

收汁之前如果锅里有过多的油，要将油撇出去，免得肉不易上色影响入味。

菜谱创建时间：2014-04-16 11:59:53