“冰裂纹”茶叶蛋

作者： 怪脚

用料

• 鸡蛋 10个
• 红烧酱油 两大勺
• 龙井茶叶 15克
• 桂皮 拇指节大小一块
• 茴香 6-8瓣
• 陈皮 少量
• 蚝油 一勺
• (Oregano,basil,枸杞） 极少量，不放也可
• 盐 适量

“冰裂纹”茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋: 鸡蛋与冷水同煮，水开后再煮5分钟。 裂纹: 将煮熟的鸡蛋与鸡蛋互敲，注意!力度适量，满怀深情，充满爱意~心情不好者可择日再敲。将鸡蛋放一边待用。 汤汁: 起锅，入水，放香料(茴香，桂皮等)，水开出香味后，再放酱油，蚝油调料等调味，比日常口味偏咸即可。 浸制: 关火，将鸡蛋放入锅中，撒入茶叶，敞口静置半小时(勿开火，勿盖)。 看电视去咯: 最后再中火煮半个小时。浸到自然冷却即可食用。 备注: “冰裂纹”系酱油(熟茶:有些人爱用红茶或普洱等)透过碎裂的蛋壳染色而成，但是酱油亦有收缩蛋白，是成品的蛋白紧致口感的功能，故如喜欢滑嫩口感的茶叶蛋，浸制时间是因人而异。

菜谱创建时间：2014-04-14 03:12:19