炖牛腩

作者： 白面馅的馒头

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 周末该给自己做好吃的了。想起冰箱里还有上周末买的牛腩，早早拿出来化冻。喜欢吃肉，第一顿就光吃肉吧，剩下的下顿再加土豆什么的。

用料

• 牛腩 1000g
• 蒜瓣 6-10个
• 姜片 5片
• 洋葱 半个
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 白砂糖 适量

炖牛腩的做法步骤

步骤 1

蒜瓣整个，姜切片，洋葱切片，花椒，大料，桂皮准备好

步骤 2

牛腩切块，水烧开后，焯掉血沫，盛出备用。

步骤 3

锅里放油，烧热后，下蒜瓣、姜、花椒、大料、桂皮炒香后，下洋葱炒一下，然后下牛腩翻炒。在炒的过程中加料酒、生抽，老抽上色，盐，白糖，加水烧开。因为着急吃，所以直接倒入高压锅压了。

步骤 4

高压锅30分钟后，撒上香菜就可以出锅了。

菜谱创建时间：2014-04-13 13:42:10