虾仁玉米莴笋蒸饺

作者： -Vertigo大饼饼-

海鲜饺子馅容易塌掉，但做蒸饺再适合不过了。这次做的饺子是我做过最好吃的一次了～还有个鱿鱼猪肉大葱的下次上传，嘻嘻

用料

• 香料粉 一勺
• 猪肉馅 300g
• 大虾 300g
• 玉米 一个
• 莴笋 一个
• 姜 6至8片
• 生粉 少许
• 鸡蛋清 一个
• 糖 3勺
• 盐 0.5小勺
• 酱油 少许
• 黄豆酱 3勺
• 料酒 少许
• 醋 少许
• 香油 少许
• 味精 0.5小勺
• 面粉 约600g

虾仁玉米莴笋蒸饺的做法步骤

步骤 1

第一步：把猪肉馅和玉米粒和姜末放入碗中，放入少许料酒

步骤 2

第二步：放入生粉，糖，盐，味精，香料末（我买的是烤牛排香料末，没有可以用五香粉等其他香料末代替），蛋清

步骤 3

加入酱油，我选的是厨邦酱油，我喜欢他家的酱油味道

步骤 4

放入黄豆酱，这个是我自己发现的，放进去味道真的不一样～

步骤 5

把花生油（其他油都行，但自己觉得花生油最香）放入锅中，小火，放入大料，八角，干辣椒等香料，炸香关火，倒入肉馅

步骤 6

准备第二种油，把事先炸好的葱油放入肉馅

步骤 7

打肉馅时注意方向要一致

步骤 8

把切好的莴笋丁放入肉馅里打匀（注意：莴笋一定要用盐把水分去除）

步骤 9

把虾剥好，虾仁加入料酒生粉

步骤 10

准备好饺子皮，因为是蒸饺，做饺子皮时不要和太硬的面

步骤 11

把馅料放入饺子皮上，放入一个大虾

步骤 12

包好后，蒸锅放上油纸，码好饺子，大火15到20分钟，关火静置5分钟

步骤 13

出锅，摆好盘，小盘装好醋，酱油，香油

步骤 14

开吃，一口一个，油渍渍，很美味～

虾仁玉米莴笋蒸饺的小贴士

1，放两种油，会让饺子更加香，蒸饺油会多些好吃； 2，蒸锅放油纸是因为蒸的时候会出油，这个拿出来码盘时很方便，不粘； 3，莴笋如果直接放入很容易出水，所以一定要把水弄出，可以炒下或拿盐腌下； 4，饺子皮是注意要软； 5，配料里面粉量可以自己自行调整； 5，做出来趁热吃，味道特别好哦～

菜谱创建时间：2014-04-13 13:07:06