不放油干炒黄鳝一会，不要炒太久就装盘备用
洗锅热锅倒油，油热了以后将姜蒜干辣椒放进去炒，再加黄鳝，加豆瓣酱再炒入味
适量加水煮，不要太多，放点胡椒粉，加莴笋等配菜，菜不要煮太久
加一点味精起锅，倒上辣椒粉，烧热一点油，泼上去（最喜欢油泼辣子了）葱切段放上去就好了。