八珍鸡爪

作者： shammyLee

味道想起来就口水直流，吃的时候会有一种上瘾的赶脚，吃完了还要吮指才满足。因此自己又称它为吮指鸡爪 哈哈哈

用料

• 蒜米 150g
• 米辣椒 50g
• 鸡爪 600g
• 陈醋
• 生抽
• 白砂糖
• 盐
• 姜片

八珍鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪清洗干净后 切成两段 再把鸡爪切成“V”字

步骤 2

在锅里放入清水 加入适量姜片 烧开后放切好的鸡爪下水煮熟 不要煮太久以免影响脆脆的口感！

步骤 3

把煮熟的鸡爪捞上来马上用冰水降温 让鸡爪口感更脆更有劲。然后沥干水放入冰箱稍微冷藏下

步骤 4

把蒜米与辣椒切成末，加入酱油 陈醋 白糖 盐一起搅拌均匀，酸甜合适即可。

步骤 5

从冰箱取出鸡爪 将调好的汁淋入鸡爪 刚好没过鸡爪的量最合适，浸泡2小时左右 入味即可享受美味！

八珍鸡爪的小贴士

在鸡爪出锅时一定要降温 这样才能保证口感。 调出来的汁可以反复用1-2次 所以不要觉得可惜少放酱料。这个汁一定要没过鸡爪才能全方位入味 泡1天更加美味！

菜谱创建时间：2014-04-12 22:19:59