肉醬意粉

作者： -chopbabb

第一个食谱:) 中午剛試過 家裡小胖子讚不絕口 簡單方便又好吃

用料

• 番茄醬 五大勺
• 肉末 因人而異
• 番茄 3個
• 洋蔥 半個
• 蒜末 四顆蒜
• 義大利麵 因人而異
• 黑胡椒 適量
• 鹽 適量
• 橄欖油 兩大勺
• 黃油 一大勺

肉醬意粉的做法步骤

步骤 1

肉末用胡椒，鹽，料酒兩勺抓勻 醃製15-20分鐘。同時番茄3個，洋蔥半個切丁，蒜四粒切末。另起大鍋煮3/4水 放鹽等煮麵

步骤 2

平底鍋熱好 下兩至三勺橄欖油 熱下油下蒜末 中小火翻炒一分鐘 出香味後下肉末 中火翻炒至變色 出汁 再加點黑胡椒與鹽調味 出鍋濾干汁

步骤 3

另起乾淨鍋熱鍋 中小火放兩大勺黃油 等待黃油融化稍微有點變色下洋蔥 翻炒至洋蔥變軟大概需要4-5分鐘

步骤 4

等洋蔥軟了出香味後 放入番茄丁小火蓋上蓋子悶6-7分鐘 等番茄出汁 爛透 與此同時煮麵水的鍋應該已經好了 把面放下去 比說明書上少煮一分鐘 露珠的麵比較硬 說明書上說明10-11分鐘 所以露珠只需要煮20分鐘就好 當然每種麵的時間都不一樣

步骤 5

等番茄出汁後下肉末 翻炒拌勻 下5-6大勺番茄醬 （看自己口味）小火翻炒 下胡椒 鹽調味 關火

步骤 6

此時麵條已經已經煮好把水過濾掉 把過濾好的麵倒回煮麵的空鍋裡 用兩勺量的橄欖油攪勻 再迅速將醬倒入面的鍋裡 拌勻少蓋 關火悶三分鐘 出鍋：）

肉醬意粉的小贴士

番茄醬很重要 份量因人而異 太少會沒味道 太多又會過咸 當然 多點比較好 再試試味 不夠再加； 一般義大利麵可能要煮9-11分鐘 少煮一分鐘 之後與肉醬融合在一起 用肉醬的溫度讓意麵熟度剛剛好；其實材料的分量都是因人而異 可以因個人口味不同而增加或減少 大家自己掌握就好

菜谱创建时间：2014-04-12 13:36:35